Couscous-Salat mit Tomate, Petresilie, Gurke und Feta
Couscous-Salat mit Tomate, Petresilie, Gurke und Feta gemacht mit Thermomix
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Ingredients
  1. Couscous mit Gemüse
  2. 1 Bunt Petersilie
  3. 1 Tomate
  4. 3-4 Frühlingszwiebel
  5. 1 Zwiebel
  6. 1 Knoblauch Zehe
  7. 15 g Olivenöl
  8. 360 g Wasser
  9. 20 - 25 g Tomatenmarkt
  10. 150 g Couscous
  11. Sauce
  12. 30 g Olivenöl
  13. 1 EL Balsamico Essig
  14. 2 EL Zitronensaft
  15. 1-2 Tl Salz
  16. 3 Prisen Pfeffer
  17. 3-4 Prisen Paprikapulver
  18. Topping
  19. 1 Gurke
  20. ca. 200 g Fetakäse
Instructions
  1. Tomate vierteln, Petersilie und Frühlingszwiebelchen in den Thermomix Mixtopf geben und ca. 5 Sek /Stufe 4 zerkleinern, in eine Schüssel umfüllen.
  2. Zwiebel und Knoblauch in den Thermomix Mixtopf geben und 5 Sek/Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben, Öl dazu geben und 3 Min/120Grad/ Stufe 1 dünsten, dann Wasser und Tomatenmark dazu geben und jetzt 6 Min/100 Grad/ Stufe 1 aufkochen
  3. Am Schluss Couscous dazu geben und 3 Min/100 Grad/ Linkstaste/ Stufe 1 garen, danach ca. 10 min in den Mixtopf abkühlen lassen
  4. Nach 10 Min das Gemüse zu den Couscous dazu geben und dann alle Zutaten für die Sauce dazu und 1 Min/ Linkstaste/ Stufe 2 vermischen
  5. In eine große Schüssel umfüllen
  6. Thermomix Topf ausspülen, die Gurke teilweise schälen und entkernen und in ca. 3-4 cm große Stücke schneiden, Fetakäse ganz grob krümeln
  7. und ca. 5-6 Sek /Stufe 4 zerkleinern ( nach belieben)
  8. als Topping auf den Couscous-Salat verteilen
Notes
  1. Wichtig immer an Linkstaste zu denken wenn der Couscous dran ist!
  2. Schmeckt laumwarm oder kalt, auch am nächsten Tag
  3. Perfekt zum Grillen als Beilage
  4. oder am heißen Sommertagen leichtes Mittagsessen
Regina-mixt http://www.regina-mixt.de/
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