Couscous-Salat mit Tomate, Petresilie, Gurke und Feta
2016-06-07 22:49:15
Couscous-Salat mit Tomate, Petresilie, Gurke und Feta gemacht mit Thermomix
Ingredients
- Couscous mit Gemüse
- 1 Bunt Petersilie
- 1 Tomate
- 3-4 Frühlingszwiebel
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauch Zehe
- 15 g Olivenöl
- 360 g Wasser
- 20 - 25 g Tomatenmarkt
- 150 g Couscous
- Sauce
- 30 g Olivenöl
- 1 EL Balsamico Essig
- 2 EL Zitronensaft
- 1-2 Tl Salz
- 3 Prisen Pfeffer
- 3-4 Prisen Paprikapulver
- Topping
- 1 Gurke
- ca. 200 g Fetakäse
Instructions
- Tomate vierteln, Petersilie und Frühlingszwiebelchen in den Thermomix Mixtopf geben und ca. 5 Sek /Stufe 4 zerkleinern, in eine Schüssel umfüllen.
- Zwiebel und Knoblauch in den Thermomix Mixtopf geben und 5 Sek/Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben, Öl dazu geben und 3 Min/120Grad/ Stufe 1 dünsten, dann Wasser und Tomatenmark dazu geben und jetzt 6 Min/100 Grad/ Stufe 1 aufkochen
- Am Schluss Couscous dazu geben und 3 Min/100 Grad/ Linkstaste/ Stufe 1 garen, danach ca. 10 min in den Mixtopf abkühlen lassen
- Nach 10 Min das Gemüse zu den Couscous dazu geben und dann alle Zutaten für die Sauce dazu und 1 Min/ Linkstaste/ Stufe 2 vermischen
- In eine große Schüssel umfüllen
- Thermomix Topf ausspülen, die Gurke teilweise schälen und entkernen und in ca. 3-4 cm große Stücke schneiden, Fetakäse ganz grob krümeln
- und ca. 5-6 Sek /Stufe 4 zerkleinern ( nach belieben)
- als Topping auf den Couscous-Salat verteilen
Notes
- Wichtig immer an Linkstaste zu denken wenn der Couscous dran ist!
- Schmeckt laumwarm oder kalt, auch am nächsten Tag
- Perfekt zum Grillen als Beilage
- oder am heißen Sommertagen leichtes Mittagsessen
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