Rotkohl
2018-02-14 21:50:38
Rotkohl Termomix
Ingredients
- 600 g Rotkohl , ohne Struck in Stücken
- 2 kleine Pimentkorn
- 1 Teelöffel Salz
- 20 g Öl
- 1 Zwiebel
- 1 Teelöffel braunen Zucker
- 50 g Orangensaft
- 1 Esslöffel Honig
- 2 Teelöffel Gemüsebrühe
- 50 g Wasser
- 200 g Rotwein
- 2 Esslöffel Balsamico Essig
- 1 teelöffel Maisstärke
- 1 Esslöffel Preiselbeermarmelade
- 10 g Butter
Instructions
- die hälfte von Rotkohl in den Mixtopf mit 1/2 Teelöffel Salz geben und 5 Sek/ Stufe 4 zerkleinern und in eine große Schüssel umfüllen, das gleiche mit der zweite Teil von Rotkohl und Salz machen und auch umfüllen
- Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sek/Stufe 5 zerkleinern, 20 g Öl und braunen Zucker dazugeben und 5 Min/120 Grad /Stufe 1 andünsten
- Vorher zerkleinertes Rotkohl, Pimentkorn und Orangensaft zu den Zwiebel geben und 3 Min/ Knetsufen umrühren
- Jetzt Honig, Gemüsebrühe, Rotwein und Wasser dazugeben und 40 Min/100 Grad/ linkslaufstufe kochen
- Statt Messbecher bitte den Gareinsatz benutzen
- Am Schluß Balsamico-Essig mit Maisstärke im einen Glas zusammen rühren und den Mix und Preiselbeerenmarmelade,10 g Butter in den Mixtopf geben und noch 5 Min/ 100 Grad / Linkslauf Stufe 2 garen
- Rotkohl noch mal abschmecken und servieren
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