Dinkel - Haselnüsse Brot
2016-04-28 17:32:33
Dinkel - Haselnüsse Brot gemacht mit Thermomix
Ingredients
- 350 g Dinkel Körner
- 150 g Weizen Körner
- 350 laumwarmes Wasser
- 1 Würfel Hefe
- 1 Tl Honig
- 2-3 Tl Salz
- 40 g Essig
- 90 g Sonnenblumenkerne
- 50 g Leinsamen
- 50 g Kürbiskerne
- 50 g Sesamkörner
- 2 El Chiasamen
- 2 El Haferflocken
- 100 g Hasselnüsse
- Butter zum Kastenform einfetten
Instructions
- 250g Dinkelkörner in den Mixtopf geben und 1 Min/Stufe 10 mahlen und in früße Schüssel umfüllen
- Restliche Dinkelkörner und Weizenkörner in den Mixtopf geben und 1 Min/Stufe 10 mahlen und zu dem Dinkelmehl umfüllen
- Den Mixtopf braucht man nicht auspüllen.
- Laumwarmes Wasser, Hefe und Honig in den Mixtopf geben und 5 Sek/Stufe 3 verrühren
- Jetzt die Weizen/Dinkel- Mischung, Salz, Essig und Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Kürbiskerne, Chiasamen, Haferflocken, Sesam und Haselnüsse dazu geben und 4 Min/Knetstufe - verarbeiten
- In zwischenzeit die Form mit Butter einfetten und mit Haferflocken bestreuen, den Teig in die Kastenform füllen, die Oberfläche auch mit Haferflocken bestreuen.
- Mit Geschirrtuch zudecken und 1 Stunde ruhen lassen.
- Brot in den vorgeheitzen Backofen 220 Grad geben und 40 Min backen
- Das Brot ca. 15 Min in der Form abkühlen lassen und dann auf ein Holzbrett stürzen
Notes
- Die Körner und Kerne könnt Ihr nach Geschmack austauchen
- Habt Ihr gerade keine Haselnüsse im Haus? mit Walnüssen schmeckt es auch sehr lecker
Regina-mixt http://www.regina-mixt.de/