Dinkel - Haselnüsse Brot
Dinkel - Haselnüsse Brot gemacht mit Thermomix
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Ingredients
  1. 350 g Dinkel Körner
  2. 150 g Weizen Körner
  3. 350 laumwarmes Wasser
  4. 1 Würfel Hefe
  5. 1 Tl Honig
  6. 2-3 Tl Salz
  7. 40 g Essig
  8. 90 g Sonnenblumenkerne
  9. 50 g Leinsamen
  10. 50 g Kürbiskerne
  11. 50 g Sesamkörner
  12. 2 El Chiasamen
  13. 2 El Haferflocken
  14. 100 g Hasselnüsse
  15. Butter zum Kastenform einfetten
Instructions
  1. 250g Dinkelkörner in den Mixtopf geben und 1 Min/Stufe 10 mahlen und in früße Schüssel umfüllen
  2. Restliche Dinkelkörner und Weizenkörner in den Mixtopf geben und 1 Min/Stufe 10 mahlen und zu dem Dinkelmehl umfüllen
  3. Den Mixtopf braucht man nicht auspüllen.
  4. Laumwarmes Wasser, Hefe und Honig in den Mixtopf geben und 5 Sek/Stufe 3 verrühren
  5. Jetzt die Weizen/Dinkel- Mischung, Salz, Essig und Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Kürbiskerne, Chiasamen, Haferflocken, Sesam und Haselnüsse dazu geben und 4 Min/Knetstufe - verarbeiten
  6. In zwischenzeit die Form mit Butter einfetten und mit Haferflocken bestreuen, den Teig in die Kastenform füllen, die Oberfläche auch mit Haferflocken bestreuen.
  7. Mit Geschirrtuch zudecken und 1 Stunde ruhen lassen.
  8. Brot in den vorgeheitzen Backofen geben und 40 Min backen
  9. Das Brot ca. 15 Min in der Form abkühlen lassen und dann auf ein Holzbrett stürzen
Notes
  1. Die Körner und Kerne könnt Ihr nach Geschmack austauchen
  2. Habt Ihr gerade keine Haselnüsse im Haus? mit Walnüssen schmeckt es auch sehr lecker
Regina-mixt http://www.regina-mixt.de/
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