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Bratwurst-Karotten-Süßkartoffeln-Spiesse mit Kartoffeln und Zwiebelsauce
Bratwurst-Karotten-Süßkartoffeln-Spiesse mit Kartoffeln und Zwiebelsauce gemacht mit Thermomix
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Ingredients
  1. 4 Bratwürste
  2. Paprikapulver
  3. 350 g Möhren ( oder 150 Möhren und 200 Süßkartoffeln)
  4. 500 g Zwiebel ( wir haben viel weniger genommen)
  5. 500 g Wasser
  6. 2 Tl Salz
  7. 750 g Kartoffeln
  8. 40 g Butter
  9. 30 g Mehl
  10. 1/4 Pfeffer
  11. 1 Tl Senf
Instructions
  1. Bratwurstbrät aus den Bratwürsten herausdrücken und zu kleinen Kugeln ca. 3 cm formen, im Paprikapulver wälzen
  2. Karotten und Süßkartoffeln in scheiben schneiden und abwechslend auf Holzspieße aufspießen. Beim Karotten und Süßkartoffeln mit spitz Messer vorab in die Mitte kleine Löcher machen, sonst schafft man nicht die aufzuspießen.
  3. Wir haben nur die hälfte aufgespießt, den Rest so locker verteilt
  4. Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sek/Stufe 4 zerkleinern und in den Varoma-Behälter geben, wichtig dass einige Damfschlitze frei bleiben.
  5. 3 Spieße auf die Zwiebel legen
  6. Die restliche Spieße, Karotten und Süßkartoffeln in den Varoma-Einlegeboden geben
  7. Wasser und 1 Tl Salz in den Mixtopf geben, Garkörbchen einhängen, die Kartoffeln in Stückchen reinwiegen, Varoma aufsetzen, mit dem Deckel verschließen und 30 Min/Varoma/Stufe 1 garen
  8. Varoma absetzen, Gareinsatz rausnehmen, beides zu Seite stellen und warm halten.
  9. Mixtopf leeren dabei die Garflüssigkeit auffangen für die Sauce
  10. Butter, Mehl, gegarte Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Min/120 Grad/Stufe 2 LINKS dünsten
  11. 350g Garflüssigkeit ( event. mit Wasser auffüllen), 1 Tl Salz, Pfeffer und Senft in den Mixtopf geben und 5 Min/100 Grad/Stufe 2 LINKS aufkochen
  12. Die Sauce abschmecken, und mit Kartoffeln, Bratwurstspieße, Möhren und Süßkartoffeln servieren
Notes
  1. Das Rezept ist für den Thermomix TM 31 und TM5 geeignet
  2. Die Idee ist aus dem Thermomix Best of Finessen, von mir etwas verändert, wir haben z.B. weniger Zwiebel genommen wie es im Rezept steht
Regina-mixt http://www.regina-mixt.de/

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