Bärlauchschaum Süppchen
2016-03-18 21:25:45
Bärlauchschaum Süppchen gemacht mit Thermomix
Ingredients
- 1 Zwiebel
- 30 g Öl
- 150 g Bärlauch
- 150 g Weißwein
- 800 g Wasser
- 2 El Gemüsebrühe
- 200 g Sahne
- Salz, Pfeffer und Zitronensaft nach Geschmack
Instructions
- Zwiebel halbieren und in den Mixtopf geben, 3 Sek/Stufe 5 zerkleinern, mit Spatel nach unten schieben, Öl dazu geben und 3 Min 120 Grad dünsten
- Bärlauch putzen, waschen und trocknen. wenn die Blätter lang sind, ein mal durch die Mitte teilen.
- In den Mixtopf geben und 2 Min/ 100 Grad/ Stufe 1 zusammen mit Zwiebel anschwietzen.
- Mit Weißwein ablöschen und 2 Min/100 Grad/ Stufe 1 aufkochen.
- Wasser, Gemüsebrühe dazugeben und 15 Min / 100 Grad/ Stufe 1 köcheln lassen
- Sahne dazu geben und noch mal 5 Min/ 90 Grad/ Stufe 1 kochen
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken
- und 1 Min/ aufsteigend Stufe 5 bis 10 aufschäumen
- Achtung dieses Rezept ist für den Thermomix TM5
Notes
- Dazu passt Baquette
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